2019年2月18日，头条显示三全已经从各销售渠道对灌汤水饺产品进行全部封存，第一时间与监管部门沟通，开始行动，能够如此迅速处理食品安全事件，其中必不可少的就是追溯系统的建立健全，让企业可以更好的承担责任，并处理相关工作。
图一：三全灌汤水饺检出猪瘟病毒
通过二维码追溯系统平台，可以快速对于产品进行跟踪查询，对于问题批次产品进行实时召回，让客户或者经销商扫码时，可以立即跳出召回提醒，防止流入市场、停止销售，使问题得到有效控制。
在三全水饺陷入非洲猪瘟问题的同时，又有网友在投资理财平台“雪球网”贴图爆料，包括科迪、康利思、齐汇、惠万家在内的多个速冻品牌产品均被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。
该网友贴出的3张照片显示为“相关县（市、区）送检的生猪产品（制品）检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性的情况表”，共计11个厂家、40批次产品的83个样品检出阳性，采样地点在甘肃的兰州市、武陵市、白银市、酒泉市、金昌市等。
被通报的速冻品牌及企业包括三全、郑荣、科迪、上海国福龙凤等，其中标称河南科迪速冻食品有限公司生产的水饺、肉丸等产品，至少有67份样品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，为阳性检出样品最多的品牌。
除速冻食品外，该网友发帖显示标称河南省长隆食品有限责任公司、济南康利斯食品有限公司、山东齐汇食品有限公司、山东临沂金锣文瑞食品有限公司、河南惠万家食品有限公司、合肥市凯乐斯食品有限公司生产的培根、香肠、火腿肠等个别批次产品样品，也被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。
针对这一消息，2月15日，甘肃省农业农村厅畜牧处一局防疫处一位负责人回复称，今年1月甘肃发生两起非洲猪瘟疫情，在疫源追踪过程中发现一些外省份带入的猪肉制品传染疫情。疫情扑灭后，甘肃省农业农村厅对其他外省份输入甘肃猪肉制品进行筛选检测。网上曝光的照片为初步检测结果，省厅还在进一步排查，最终结果尚未出来，也未通知相关企业。
图二：三全灌汤水饺检出猪瘟病毒2
早在1月22日，上市公司安井食品就曾发布公告称，旗下子公司泰州安井食品有限公司生产的批次为2018112450T的撒尿肉丸疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。该批产品被发现疑似非洲猪瘟病毒，是近日甘肃省庆城县在对非洲猪瘟疫情流行病学调查中发现的。安井食品同时表示，公司不属养殖、屠宰类行业，为生产加工型企业，具备严格原料索证制度和完善防控体系能力。
公司所处行业对非洲猪瘟检测能力存在不足，即便猪产品原料的采购全部来自非疫区且索证齐全，也可能存在原料已被污染的情况。防错物料管理系统应用解决方案
一位速冻行业业内人士称，目前疫区猪肉无法运出，下游企业也不会采购疫区猪肉。由于非洲猪瘟疫情的发生，大型速冻食品企业目前对猪肉原料进厂较为谨慎，增加了非洲猪瘟病毒核酸项目的抽检，紧张程度比上游养殖企业大得多，问题源头很大程度上还在上游。
食品安全事件对于食品生产加工企业影响巨大，从三全公司被曝出灌汤水饺检出非洲猪瘟病毒，仅数天时间发酵，三全食品开盘跌近7%。
图三：追溯管理系统主要功能
应急处理措施的完善必不可少，追溯系统更是重中之重
作为食品生产加工企业，拥有完整的食品安全生产和溯源体系非常重要，可以从食品原料的源头进行实时跟踪把控，监控每一道生产加工工艺流程，确保整个环节安全。产品溯源管理系统
猪肉产品所选供应商，一定要是来自优质合规供应商，对每一批次的原料猪肉都有溯源系统，且每批到货均包含国家相关部门出具的该批次《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》等证明，运输路径也严格执行农业农村部的规定要求。
作为涉事企业，除继续要求猪肉合规供应商强化检测检验外，也应该进一步落实更好的检测和控制非洲猪瘟的措施和办法，并积极和政府部门配合，做好非洲猪瘟的防疫防控工作。
在未来，维护消费者权益，狠抓产品质量将会是一项持续性工作，也是所有生产销售工作的重点内容，需要社会各界对公司的关心、关注，进一步以实际行动维护消费者的利益。
